Introducción
Muchas personas tienen dificultades para digerir determinados grupos de alimentos. En concreto, la gente se siente hinchada, tiene problemas para ir al baño y puede sentirse fatigada. Aunque algunos síntomas aparentemente relacionados con la alimentación pueden deberse a la ansiedad u otras emociones, otros se deben a enfermedades. Algunas pruebas ayudan a determinar la causa de los síntomas.
¿Qué es una intolerancia alimentaria?
Se habla de intolerancia alimentaria cuando las personas tienen dificultades para ingerir determinados alimentos sin sufrir efectos adversos. Algunas intolerancias alimentarias pueden deberse a deficiencias enzimáticas o a inflamaciones. Otras veces, los científicos no están seguros de cuál es la causa. Los síntomas que experimentan las personas también son similares a los de la ansiedad u otras emociones. A veces, es difícil deducir qué es una intolerancia alimentaria frente a la ansiedad.
¿Qué es la celiaquía?
Una de las principales «intolerancias» alimentarias en las que piensa la gente es la intolerancia al gluten. Algunas personas padecen una enfermedad que les impide procesar correctamente el gluten. Esta enfermedad se llama celiaquía. Se trata de un trastorno autoinmune que responde al gluten, una proteína que se encuentra en muchos productos a base de cereales. El gluten es procesado por una enzima que se encuentra en el intestino delgado. En el organismo se forman anticuerpos que atacan esa enzima, denominada transglutaminasa tisular. Esto provoca inflamación en el intestino delgado, con diarrea, calambres y mala absorción.
¿Cuáles son los síntomas de la celiaquía?
Es posible que muchas personas no se den cuenta de que el intestino delgado es el responsable de absorber muchas de las vitaminas, minerales y nutrientes más importantes. Cuando el intestino delgado se inflama, no puede absorber esos nutrientes como debería. Por lo tanto, pueden producirse muchos síntomas como resultado de esta mala absorción.
Como ya se ha dicho, la celiaquía suele provocar síntomas de irritación intestinal. Esto normalmente comienza cuando las personas tienen entre 8 y 12 meses de edad, o cuando tienen entre 20 y 30 años. Debido a que los síntomas de la enfermedad celíaca son tan vagos, a menudo pueden pasar años hasta que se diagnostica correctamente. Los síntomas incluyen diarrea, en particular una diarrea grasa llamada esteatosis. También pueden experimentar fatiga, un retraso del crecimiento en la infancia, una erupción específica y puede ir acompañada de otras enfermedades autoinmunes.
¿En qué se diferencia la intolerancia al gluten de la celiaquía?
La intolerancia al gluten es diferente de la Enfermedad Celíaca y no es una alergia alimentaria. Algunas personas con síntomas similares a los de la enfermedad celíaca, como fatiga, diarrea y distensión abdominal, pero con una biopsia negativa, pueden ser diagnosticadas de una sensibilidad al gluten no celíaca. Esto es lo que comúnmente denominamos intolerancia al gluten. Como se ha indicado anteriormente, algunos síntomas de la sensibilidad al gluten son muy similares a las manifestaciones físicas de la ansiedad o la depresión. Por este motivo, la existencia de la sensibilidad al gluten es controvertida.
He oído hablar mucho de los FODMAP. ¿Qué son?
Algunas personas creen que la sensibilidad al gluten puede no deberse al gluten, sino más bien a los FODMAP. Los FODMAP son un tipo de compuesto. Son las siglas de Oligosacáridos, Disacáridos y Monosacáridos Fermentables y Poliois. Se trata de hidratos de carbono fermentables. La ciencia aún no sabe si estos FODMAP afectan a las personas y a sus síntomas. No existe ninguna prueba para verificar si alguien es sensible a los FODMAPs.
¿Cómo puedo hacerme las pruebas?
La celiaquía puede detectarse de varias maneras. En primer lugar, muchos médicos empiezan con un análisis de sangre. Este análisis busca autoanticuerpos. Sin embargo, estos anticuerpos son menos específicos e incluso pueden ser negativos. La única forma de obtener resultados definitivos es realizar una biopsia. Una biopsia es cuando un médico toma un endoscopio, mira dentro del intestino delgado, toma un pequeño trozo de tejido y luego lo envía a otro médico para que lo analice. Hay hallazgos muy específicos que indican la Enfermedad Celíaca en la biopsia.
¿Cómo puedo saber más?
En Anti-Aging and Wellness Clinic realizamos muchas de estas pruebas y muchas más. Póngase en contacto con nosotros hoy mismo. Podemos hablar de sus síntomas, sus objetivos y elaborar juntos un plan para alcanzar sus metas de salud.
