Por qué una cena ligera puede salvarle la vida

Para muchos, la cena suele ser la comida más copiosa del día, sin embargo, cenar mucho puede estar matándote lentamente. Una investigación presentada en la Sesión Científica de la Asociación Americana del Corazón de 2018, celebrada en noviembre en Chicago (Illinois), demostró que ingerir la mayor parte de las calorías diarias de una persona en la cena puede conllevar un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Los investigadores analizaron los datos del Estudio de Salud de la Comunidad Hispana y, tras analizar los hábitos alimentarios de 12.708 participantes en el estudio con edades comprendidas entre los 18 y los 76 años, descubrieron que más de la mitad de los participantes (56,6%), consumían aproximadamente el 35,7% de sus calorías diarias después de las 6 de la tarde.

Resultados del estudio

• En una dieta de 2.000 calorías, un aumento del 1% en el número de calorías consumidas (~20 calorías por cada 1%) se asoció con un aumento de la glucosa en ayunas y de la resistencia a la insulina, que se relacionan con un mayor riesgo de desarrollar diabetes.
• Comer el 30% o más de la ingesta calórica diaria de una persona después de las 18.00 horas se asoció con un aumento del 23% del riesgo de desarrollar hipertensión arterial.
• Comer el 30% o más de la ingesta calórica diaria de una persona después de las 18.00 horas se asoció con un aumento del 19% del riesgo de desarrollar prediabetes.

Resumen de resultados

Cenar demasiado después de las 6 de la tarde sobrecarga el sistema digestivo y puede provocar una «resaca de grasa». Cuando comemos por la noche, quemamos menos grasas y a nuestro organismo le cuesta más procesar los hidratos de carbono. Esto puede elevar los niveles de azúcar y grasa en sangre y aumentar el riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardiovasculares como infarto de miocardio y accidente cerebrovascular.

Estos resultados no sugieren que debamos saltarnos la cena. De hecho, la investigación ha demostrado que comer proteínas antes de acostarse puede ayudar a aumentar la masa muscular. Lo que la investigación demuestra es que debemos repartir nuestra ingesta calórica a lo largo del día y limitar nuestra ingesta nocturna a menos del 30% de nuestra ingesta calórica total.

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