La intolerancia alimentaria se define como la incapacidad de comer un alimento sin un efecto adverso. La intolerancia alimentaria tiene lugar en el tracto digestivo y ocurre porque su cuerpo no puede descomponer la sustancia de forma adecuada. Esto puede deberse a una deficiencia de enzima, sensibilidad a un aditivo alimentario o una reacción a una sustancia natural.
Una reacción a un alimento, bebida, aditivo alimentario o compuesto que se encuentra en los alimentos a menudo se retrasa y es difícil de diagnosticar, pero puede causar molestias crónicas.